Rind

• Rinderhüftbraten
• Rindergulasch
• Rinderfiletsteaks
• Filet Stroganoff
• Wiener Tafelspitz mit Meerrettich-Sahne-Soße
• Rosa gebratenes Roastbeef vom schottischen Hochlandrind mit Gorgonzolarahm
• Rheinischer Sauerbraten
• Rinderrouladen nach Großmutters Art

Schwein

• Schweinebraten in Rahmsoße
• Rahmgeschnetzeltes mit frischen Champignonköpfen
• Rahmgeschnetzeltes mit Paprikastreifen
• Röstzwiebelbraten
• Gefüllter Spießbraten
• Porreebraten
• Schinken-Krustenbraten
• Kasseler-Saftbraten
• Kasseler-Lummer, gefüllt mit Backpflaumen
• Schweinemedaillons in Cognac-Pfeffersoße
• Schweinefilet-Medaillons mit frischen Champignonsköpfen
• Schweinefilet-Medaillons auf Paprika-Zwiebelrahm
• Schweinefilet-Pfännchen Försterin
• Schwäbischer Filettopf

Geflügel

• Frikasse von der Maishähnchenbrust
• Putenbrust in Curryrahmsauce
• Putengeschnetzeltes mit Cremefraiche
• Putengeschnetzeltes mit Paprika
• Putenrahmgeschnetzeltes mit Curry und Früchten
• Putenrahmgeschnetzeltes mit frischen Champignons
• Putenrahmgeschnetzeltes mit Paprikastreifen & Frühlingszwiebel
• Hühnchenbrust im Bärlauchrahm
• Maishähnchenbrust in Bärlauchrahm
• Perlhuhnbrust auf Kartoffel-Pilzragout

Kalb

• Kalbsbraten in Rahmsoße
• Kalbsbraten in Sherryrahmsoße
• Ital. Kalbsgulasch
• Geschmorte Kalbskeule

Lamm

• Lammrücken auf Portweiljus
• Geschmorte Lammkeule
• Lammfilet in Traubensoße

Wild

• Hirschkalbsgulasch
• Hirschrahmbraten
• Geschmorte Rehkeule mit Preiselbeerrahm
• Sauerbraten aus der Rehkeule
• Hasenrücken auf Portweinjus
• Wildschweinkeule geschmort

Fisch

• Wildlachs auf Zitronen-Buttersoße
• Wildlachs auf Tomaten-Paprika-Frischkäsesoße
• Wildlachs auf Blattspinat
• Zanderfilet auf Kräuter-Senfsoße
• Pangasius naturgebraten mit Kräuterbutter
• Lachs-Spinat-Lasagne